膳食纖維攝取不足，不但已成為已開發中國家的飲食議題，也是食品開發的重要方向。美國主要的烘焙食品廠商，陸續推出含有豐富膳食纖維的土司產品 , 包含Sara Lee - IronKids 的膳食纖維土司及General Mills - Fiber One 膳食纖維土司，以添加抗性澱粉(Resistant Starch)增加膳食食纖維含量。
根據衛生署建議一般成人之膳食纖維攝取量為每日20～30公克，在1993-1996年的第一次國民營養健康狀況變遷調查（即第三次全國營養調查）之平均膳食纖維攝取量男性：每日13.7公克；女性：每日14.0公克 。
日本在2007年的国民健康・栄養調査平均每人每日膳食纖維攝取量14.6公克 (男性14.9公克 女性14.3公克).另外,美國心臟病協會調查 , 美國平均膳食纖維攝取量約15公克 , 也大幅低於建議攝取量為(每日25～30公克)。
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| Sara Lee - IronKids 膳食纖維土司 | General Mills - Fiber One 膳食纖維土司 |
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