Anti -Metabolic Syndrome

葉黃素是一種類胡蘿蔔素，對人體而言是一種重要的化合物，存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、乳房等部位，尤其對眼睛特別重要。

葉黃素對人體健康之益處
1.抗氧化-葉黃素具有抗氧化之功能，尤其對於抑制脂質過氧化物自由基之效果更佳。 
2.保護眼睛-葉黃素可過濾藍光，避免藍光對眼睛之損害，預防及改善老年性黃斑部病變(AMD)及白內障，減少眩光的產生，增加對比敏銳度。補充葉黃素也可能對於脈絡膜缺失症(Choroideremia)有益。
3.預防癌症-葉黃素可減少對DNA的氧化及傷害，目前研究顯示葉黃素對於肺癌、乳癌、結腸癌等癌症具有預防之效果。 
4.美肌-葉黃素可預防紫外線對肌膚造成之傷害，增加肌膚之水份和脂質含量及彈性。 

人體無法自行合成製造葉黃素，必須經由食物或膳食補充品來獲得葉黃素。研究建議每日需從深綠色蔬菜或其他來源補充6-10mg的葉黃素才能感受到葉黃素對健康的益處。
葉黃素之食物來源主要存在於蛋黃、水果及蔬菜中，特別是深綠色葉菜類，如菠菜、羽衣甘藍等。 一般而言，蔬菜之葉黃素含量：
綠色蔬菜- 萵苣、球花甘藍、荷蘭芹、豌豆、菠菜
黃白色蔬菜-黃瓜、馬鈴薯、洋蔥、甘藍菜
橘紅色蔬菜-蕃茄、胡蘿蔔 

蔬菜中的葉黃素含量

老年性黃斑部病變
黃斑部是負責人類最精密的視力的區域，一旦受損會對視力造成嚴重的影響；若黃斑部退化，會引起影像模糊不清，最常見的型態就是「老年性黃斑部病變（age-related macular degeneration, AMD）」，這是導致60歲以上老年人眼睛失明的第一大病因， 老年性黃斑部病變是造成已開發國家老年人視力不良排名第一的原因，與糖尿病視網膜病變及青光眼，同為危害老年人視力的三大元兇。目前對於老年性黃斑部病變有「光動力療法」或「經瞳孔透熱療法」等治療方法，然而治療成效仍不盡理想，許多時候只是能阻止或延緩視力惡化而已，真正能恢復正常視力的比例很少。 

如何預防老年性黃斑部病變 
1.面對老年性黃斑部病變的最好對策就是〝預防重於治療〞
2.戴黃色鏡片之太陽眼鏡 
3.多攝取含葉黃素的深綠色葉菜類及水果 
4.不抽煙
5.控制酒精、飽和脂肪及膽固醇的攝取
6.補充含葉黃素之膳食補充品